「干し柿」レポート

１１月２０日（月）、佐野市の若林さんから、「干し柿」レポートが届きました。初の「干し柿チャレンジ」だそうです。

１０月３０日（月）、若林さんから「渋柿をたくさん貰ったので、初の干し柿づくりにチャレンジします」という情報をいただきました。そこで、「せっかくだから、干し柿ができるまでをレポートしてください」とお願いしました。

そのレポートが、ちょうど３週間後の１１月２０日（月）に届きましたので、紹介します。

★「干し柿づくり」スタート（１０月３０日頃）

「干し柿用の渋柿は、紐を掛けて吊るすことができるように両脇に枝を残してT字型になるよう切り取ります。

ヘタの部分を残して、皮を剥きます。ボールにホワイトリカーを注いで、そこに柿を浸して、全体を消毒します。」

「その後、吊るして干します。」

「夜も外で干したままで大丈夫ですが、雨にあたると腐ってしまうので、天候には気をつけてください。天気の悪そうな日は家の中に干します。」

「柿の皮は捨てずにこれもザルの上で干します。干した皮はたくあん漬けに使います。」

★「干し柿づくり」１週間後（１１月６日頃）

「一週間経ちました。

だいぶ水分がぬけて、サイズ的には７０％くらいになりました。」

★「干し柿づくり」２週間後（１１月１３日頃）

「二週間経ちました。半分くらいになりました。

この二週間の状態でも食べられます。　触ると表面がまだ柔らかいです。実を優しく揉んでおくと中の種が剥がれて、食べやすいです。

少し硬めが好きなので、もう少し干します〜」

★「干し柿づくり」３週間後（１１月２０日頃）

「20日経ちました！

完成です。１ずつラップで包んで、冷蔵室で保管します。」

「皮もしっかり干せました。」

若林さん、素晴らしいレポート、ありがとうございました。

完璧です。

追加で「食レポ」もお待ちしています。